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影响生物发酵罐发酵过程的三个主要因素是什么?
- 2021-08-10-

  生物发酵罐是一组生物生长繁殖的过程,培养基是按一定比例配制的一组营养物质。一个好的、合适的培养基配比是经过不断实践、调整和改进选出的合适组合,其基本成分由碳源、氮源、无机盐等组成。发酵工程培养基的理化性质和制备方法要描述清楚,培养基制备后的灭菌方式是热灭菌还是过滤灭菌,配料罐的大小和搅拌类型也要逐一描述。影响发酵工程过程的主要因素如下:

  1.温度对生物发酵罐的影响。

  温度是影响微生物或细胞生长发育的主要因素之一。中等温度是大多数微生物或细胞培养的要求,因此在培养过程中一般需要控制发酵液的温度。根据不同的品种和不同的生长阶段,应尽可能控制发酵罐内的温度,从而选择更合适的培养温度,以保证发酵过程的顺利进行。

  2.酸碱度对发酵工程的影响。

  发酵液的pH值会直接影响微生物或细胞的生长繁殖。发酵工程培养基的类型、微生物或细胞的代谢过程都会影响发酵液的酸碱度。为了保证生物发酵的正常运行,需要随时调节和控制发酵液的pH值。方法有很多,可以通过直接加酸加碱、选择合适的培养基或加入一些不影响发酵的缓冲液来调节。

  3.泡沫对发酵工程的影响。

  由于发酵工程在培养液中引入了大量的空气和气液混合物,发酵过程中的曝气和机械搅拌容易产生泡沫。大量泡沫的产生不仅降低了发酵罐的填充系数,而且使发酵液从排气管或轴封中逸出,降低了相应的产量和曝气效果,抑制了生物的生长繁殖。以生物代谢过程中产生的无菌空气和气体为分散相,培养液为连续相形成的泡沫,可以通过机械手段或加入化学消泡剂来消除。

  生物发酵后,一些品种收集上清液,而其他品种收集固体。无论是收集液体还是发酵固体,都要进行固液分离。发酵工程中常用的方法有离心分离、板框过滤、圆盘过滤和膜分离。可以根据发酵液的粘度、固形物含量、菌丝体形态等物理性质选择合适的分离方法,为下一步提取纯化做准备。