夹层锅的维护

　　1.当发现夹层锅设备的进汽管和出水管接头漏水漏气时，首先要考虑拧紧螺母。如果问题仍然不能解决，我们应该增加和更换包装。

　　2.夹层锅的重要操作是压力控制。我们应该定期检查压力表和整个阀门。如有故障，应迅速及时调整修。

　　3.夹层锅炉设备的减速机长期工作。工作时间达到50小时左右后，我们需要取出并更换润滑油，并用煤油或柴油清洗。然后，向减速机中加入30-40升清洁的机油，让设备运转一段时间。工作150小时后，第二次换油。以后可以根据情况操作，工作1000小时后换油。

　　4.防锈油剥落时，要及时处理。进行防锈涂装，外锅涂漆。

　　5.夹层锅使用4-5年后，建议进行安全水压试验。水压试验的间隔可根据各技术部门的要求进行操作。水压试验的压力根据以下条件确定夹层锅当额定工作压力为

　　清洁夹层锅前的准备工作需要清洁人员有水桶、刷子、抹布和橡胶手套。清洁剂：清洁度好的清洁剂，准备饮用水和纯净水。消毒剂：75%乙醇溶液。

　　夹层锅的清洗方法

　　1.打开CIP自动清洗系统，打开混合CIP进水阀和罐底排水阀，按照CIP清洗程序进行内部自动清洗；

　　2.关闭排水口阀门，向容器内注入一半体积的热水，启动搅拌器旋转10分钟，然后排水，然后用热水冲洗水箱内壁；

　　3.向水箱中加入1/3体积的纯净水，关闭进水阀，打开搅拌器10分钟，然后排水。在这个过程中，用蘸有洗涤剂的刷子刷夹层锅内壁，清洁搅拌器上的刀片和刀座，直到没有发现残留物。我们应该用饮用水冲洗锅内残留的洗涤剂，并用干净的干布擦拭一次。排出纯净水，目测无可见残留物。

　　罐外清洁操作

　　用干净的布擦洗干净，蘸75%的乙醇擦拭污渍(操作人员清洗时应戴橡胶手套)。

　　夹层锅的消毒方法

　　1.清洗后，打开灭菌蒸汽管道阀门，然后通入纯蒸汽，保持灭菌温度，对夹层锅进行灭菌，关闭进气阀卸压。

　　2.清洗成效评价：清洗后的设备表面应光滑光亮，无其他材料杂质残留，内部无污染痕迹。

　　3.清洁频率：使用前后清洁设备一次。在改变品种之前，夹层锅的设备应彻底清洗和消毒一次，以避免不同的东西混合。