生物发酵罐广泛应用于乳制品、饮料生物工程、制药、精线化工等职业，乳制品和酒类进行发酵处理。生物发酵罐方面，常用的发酵罐设备是机械搅拌式发酵，其杀菌效果的好坏直接影响到发酵是否能正常进行。

　　生物发酵罐工作原理

　　生物发酵罐利用空气喷嘴喷出高速的空气，空气以气泡式分散于液体中，在通气的一侧，液体均匀密度下降，在不通气的一侧，液体密度较大，因此发生与通气侧的液体发生密度差，从而构成发酵罐内液体的环流。

　　生物发酵罐有多种形式，，较常见的有内循环管式，外循环管式、拉力筒式和笔直隔板式等。外循环式的循环管设计在罐体外部，内循环管是两根，设计罐体内部。在生物发酵罐中，罐内液面不高于循环管出口，且不低于环流出口。生物发酵罐的长处是能耗低，液体中的煎切成效小，结构简略。在同样的能耗下，其氧传递才能比普通发酵罐要高得多。

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