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精酿啤酒发酵罐的结构特点
- 2020-11-24-

  精酿啤酒发酵罐主要是给降温后麦汁接种酵母后,提供一个适宜的环境,让麦芽糖转化为酒精。啤酒发酵罐配置有降温夹套,可以进行温度控制、配合酒花干投口、CIP洗罐器、取样阀、出酒口和排污口、水封式机械压力调节阀、钛棒充气口、同时啤酒发酵为低温控制,所以发酵罐带保温,一般配置为聚氨酯发泡保温。

  一、精酿啤酒设备发酵罐特点:

  (1)发酵罐与其他工业设备的突出差别是对纯种培养的要求之高,几乎达到十分苛刻的程度。因此,发酵罐的严密性,运行的高度可靠性是发酵工业的显著特点。

  (2)现代发酵工业为了获取更大的经济利益,发酵罐更加趋向大型化和自动化发展。

  在发酵罐的自动化方面,作为参数检测的眼睛如pH电极,溶解氧电极,溶解CO2电极等的在线检测在国外巳相当成熟。发酵检测参数还只限于温度,压力,空气流量等一些常规的参数。

  二、一个优良的精酿啤酒发酵罐装置和组成,应具有:

  (1)严密的结构

  结构;上碟封、中间为筒体、下锥封、下锥角一般设计为60°;

  上蝶形封头,中间筒体一般根据罐体大小,厚度为2-3mm厚度;采用优质不锈钢板材。

  (2)良好的液体混合特性

  冰水降温夹套:一般配置弥勒板降温夹套,筒体和下锥设计弥勒板夹套。

  (3)好的传质相传热速率

  保温:聚氨酯发泡保温;保温层厚度一般配置60-80mm;

  (4)配套而又可靠的检测,控制仪表

  管件阀门:一般配置正负压呼吸阀、配置上人孔或者侧人孔、PT100温度传感器、水封式机械压力调节阀、cip清洗、取样阀、清酒口与出酒口、有的单独配置排气L弯管;

  (5)带支腿,带支腿和调整螺栓,可以调整高度。

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