啤酒发酵罐广泛应用于饮料、化工、食物、乳品、佐料、酿酒、制药等行业，起发酵作用。发酵罐的组成部件包含：罐体主要用来培养发酵各种菌体，密封性要好（避免菌体被污染），罐体当中有搅拌浆，用于发酵过程当中不断的搅拌；底部有通气的Sparger，用来通入菌体成长所需要的空气或氧气，罐体的顶盘上有控制传感器，常用的有pH电极和DO电极，用来监测发酵过程中发酵液pH和DO的改变；控制器用来显示和控制发酵条件。根据发酵罐的设备分为机械搅拌通风发酵罐和非机械搅拌通风发酵罐；根据微生物的成长代谢需要分为好气型发酵罐和厌气型发酵灌。那么又该怎么保养呢？

　　1、如进气管与出水管接头漏气，当旋紧接头不解决问题时，应添加或替换填料。

　　2、压力表与安全阀应定时查看，如有故障要及时调换或修理。

　　3、清洗发酵罐时，请用软毛刷进行刷洗，不要用硬器刮擦，避免损伤发酵罐表面。

　　4、配套仪表应每年校验一次，以保证正常使用。

　　5、电器、仪表、传感器等电气设备严禁直接与水、汽触摸，避免受潮。

　　6、设备停止使用时，应及时清洗干净，排尽发酵罐及各管道中的余水；松开发酵罐罐盖及手孔螺丝，避免密封圈产生变形。

　　7、操作平台、恒温水箱等碳钢设备应定时(一年一次)刷油漆，避免锈蚀。

　　8、常常查看减速器油位，如润滑油不行，需及时添加。

　　9、定时替换减速器润滑油，以延长其使用寿命。

　　10、如果发酵罐暂时不用，则需对发酵罐进行空消，并排尽罐内及各管道内的余水。

　　啤酒发酵罐能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少（避免死角）、物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的出产以及减少能量消耗。