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什么是蒸汽夹层锅?
- 2020-06-22-

  蒸汽夹层锅广泛用于糖块,制药,乳品,酒类,糕点,饮料,蜜线,罐头等食物加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤,烧菜,炖肉,熬粥等,是食物加工提高质量,缩短时间,改善劳动条件的良好设备。

  1、按结构方法分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构。

  2、按加热方法分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

  3、按工艺需要各选用带搅拌或不带搅拌设备。

  4、夹层锅按密封方法可分为:无盖型、平盖型、真空型;整体结构固定式主要由锅体和撑脚组成;可倾式主要由锅体和可倾架组成;搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。锅体是由表里球形锅体组成的双层结构方法,中心夹层通入蒸汽加热。

  特性:蒸汽夹层锅以有一定压力的蒸气为热源,具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度简单操控等特色。

  蒸汽夹层锅选用冷冲压球形封头,可以接受0.4Mpa以上蒸汽压力。传热均匀,效率高,避免了物料糊状易烧焦的普遍现象,特别适合于调味品和酱料的蒸煮、调配以及混合,热敏性物料尤宜。

  一切和物料接触的部分均选用316L高端不锈钢制作,并经过严厉抛光。设有高低速双搅拌和分流挡板,以及铁弗龙贴壁刮板。容器均可拆卸,完全符合食物卫生清洗要求,是高品质调味品或饮料的理想装备。