电加热夹层锅的技术性能：

　　1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

　　2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需求采用带搅拌与不带搅拌。

　　3、锅体材质：①内锅体不锈钢，夹套、支架碳钢、外涂防锈漆；②表里全不锈钢。

　　4、带搅拌设备锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，便利拆装与清洗。

　　5、搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；魔芋豆腐煮锅夹层锅设备搅拌桨方法：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。

　　6、支脚方法：①立式锅体：三棱锥方法、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。

　　7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等（立式结构）。

　　8、可倾式夹层锅体可倾转90°，倾转方法为手动式翻转。注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。

　　电加热夹层锅整体结构主要是:

　　1、固定式：主要由锅体和撑脚组成;

　　2、可倾式：主要由锅体和可倾架组成。

　　3、搅拌式：主要由锅体和搅拌设备组成。

　　夹层锅锅体是由表里球形锅体组成的双层结构方法，中心夹层通入蒸汽加热。夹层锅支脚分别是：(a)立式夹层锅:三棱锥方法、圆管式。(b)可倾式夹层锅:槽钢支架式。