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啤酒发酵罐有哪些注意事项及使用方法
- 2019-08-06-

  1) 校正pH电极和溶氧电极。

  2) 罐体灭菌。根据需要将培育基配入罐体,按要求封好后,小型发酵罐(5L)可将罐体放入大灭菌锅灭菌(115℃,30分钟);大型发酵罐(10L及以上)采用蒸汽灭菌(121℃,30min)。

  3) 待罐体冷却后,将其置于发酵台上,设备完好;翻开冷却水,翻开气泵电源,衔接通气管道开端通气,调节进气旋钮使通气量恰当,使罐压保持在0.05MPa;设置温度、pH、拌和速度等,并在确认的转速和通气量下对溶氧电极进行斜率标定,数值为百分百。

  4) 待温度安稳,各项参数都正确后,将预摇好的种子接入,开端发酵计时,并开端记载各种参数。

  5) 发酵完毕后清洗罐体和电极,将pH电极刺进有3M氯化钾的三角瓶中待用,溶氧电极的探头用保护套套好,保存备用。

  附加设备:拌和机(多级或无级变速,无菌呼吸气孔(或无菌正压器),进、出料口 .无菌采样口,人孔 .冷、热水进、出口,温度计CIP清洗喷淋头

  注意事项

  1). 罐体灭菌前必须检查其间液面高度,要求一切的电极都没于液面以下。

  2). 翻开发酵罐电源前必须检查冷却水是否已翻开,温度探头是否已刺进槽中,否则会烧坏加热电路。

  3). 发酵过程中一定要保持工作台的清洁,用过的培育瓶及其它物品及时清理,因故溅出的酸碱液或水应立即擦干。

  4). 对罐体设备,拆卸和灭菌时要特别小心pH电极和罐体的易损又昂贵部件。

  啤酒发酵罐指工业上用来进行微生物发酵的设备。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒,其容积在1m至数百m。在设计和加工中应注意结构严密,合理。