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为你解析生物发酵罐如何在食品工业产业中发挥着重要作用
- 2019-04-12-

  发酵罐发酵工程技术成为食物添加剂生产主要办法,现在采用发酵工程技术生产的食物添加剂及功能性食物配料有望成为食物工业新的增长点。微生物发酵罐采用微生物发酵和酶法生产的食物添加剂及配料,又称生物食物添加剂及配料。食物添加剂及配料工业作为现代食物工业的中心组成部分和重要特征,发酵罐在食物工业工业晋级中发挥着不可或缺的主导作用。我国生物食物添加剂及配料工业已成为现代生物技术在工业部门使用,并带动相关工业发展和晋级的成功典范。2005年,我国生物食物添加剂及配料工业的工业总产值约为560亿元,占食物工业总产值的3.5%。总产量到达1000万吨,一批首要产品的生产规模和技术水平已居世界前列。首要产品类别包括酸味剂、调味剂、甜味剂、着色剂、酶制剂、防腐剂、增稠剂、食用香精、香料以及养分强化剂等。

  从植物中萃取食物添加剂的成本高,且来源有限,化学合成法生产食物添加剂虽成本低,但化学合成率低,周期长且可能危害人体健康。这就是发酵工程技术成为食物添加剂生产的主要办法的原因。现在,发酵罐使用微生物技术发酵生产的食物添加剂首要有维生素(Vc、VB1、VB2、)、甜味剂、增香剂和色素等产品。发酵工程生产的天然色素、天然新型香味剂,正在逐渐取代人工合成的色素和香精,这也是现今食物添加剂研究的方向。

  食物添加剂在发酵食物的生产加工工业中占有非常重要的地位, 但是食物添加剂使用的现状却令人堪忧。发酵罐在当今食物生产日益社会化和规模化的过程中, 食物添加剂对食物工业而言已不可或缺, 乃至能够讲“没有食物添加剂就没有现代食物工业”。食物添加剂是食物生产中很活跃、具创造力的因素, 但是近年来发作的一些食物安全事故都与食物添加剂有着千丝万缕的联络, 如何做到科学认识并安全使用食物添加剂是当前食物企业生产以及政府监管的重点。

  我公司制作各种规格的全自动控制不锈钢发酵罐,为现代发酵工业为了获取更大的经济利益,玻璃发酵罐更加趋向大型化和自动化发展。在发酵罐的自动化方面,作为参数检测的眼睛如pH电极,溶解氧电极,溶解CO2电极等的在线检测在国外巳相当成熟。发酵检测参数还只限于温度,压力,空气流量等一些惯例的参数。