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生物发酵罐的工业应用
- 2022-04-19-

  生物发酵罐是工业上用于微生物发酵的设备。其主体一般为不锈钢板制成的主筒,容积从1m3到数百m3不等。在设计和加工中,要注意结构的严密和合理。能承受蒸汽灭菌,具有一定的操作灵活性,尽可能减少内部附件,具有较强的物质和能量传递性能,可调节方便清洗,减少污染,适用于各种产品的生产,降低能耗。

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  根据发酵罐的设备,国内主要使用的发酵罐分为机械搅拌通风发酵罐和非机械搅拌通风发酵罐。根据微生物生长和代谢的需要,发酵罐分为好氧发酵罐和厌氧发酵罐。

  发酵罐主体具有夹层、保温层、加热、冷却和保温功能。并且罐体上下椭圆封头采用旋压R角加工,罐内壁镜面抛光,卫生无死角,而全封闭设计保证物料始终在无污染状态下混合发酵。设备配有空气呼吸孔、CIP清洗喷嘴、人孔、物料进出口等。

  发酵罐采用内循环方式,搅拌桨分散破碎气泡。溶氧率高,混合效果好。罐体采用进口不锈钢SUS304或316L,罐体配有自动喷淋清洗头,确保生产过程符合GMP要求。发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业。近年来,随着科学技术的不断进步,关系到国计民生的发酵行业取得了飞速发展,发酵设备也从传统向现代化更新。

  用于好氧发酵的发酵罐需要向罐内连续通入大量无菌空气,并且为了考虑通入空气的利用率,所以发酵罐的结构复杂。常用的发酵罐有机械搅拌发酵罐、鼓泡发酵罐和气升式发酵罐。

  在我国,发酵罐主要应用于乳品发酵、啤酒发酵、葡萄酒发酵、餐厨垃圾处理设备、食品废水处理、啤酒厂废水处理设备、沼气发酵设备等领域。