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不锈钢夹层锅的清洗
- 2021-11-30-

  罐内清洁操作:

  1.打开CIP自动清洗系统,打开CIP进水阀和罐底排水阀,按照CIP清洗程序进行内部自动清洗;

  2.关闭排水阀,向容器内注入一半体积的热水,启动搅拌器旋转10分钟,然后排水,再用热水冲洗水箱内壁;

  3.向水箱中加入1/3体积的纯净水,关闭进水阀,打开搅拌器,旋转10分钟后排水。在这个过程中,用蘸有洗涤剂的刷子刷夹层锅内壁,清洁搅拌器的叶片和底座,直到没有发现残留物。我们应该用饮用水冲洗锅里残留的洗涤剂,并用干燥、静电和干燥的清洁布擦拭一次。排出纯净水,目测无可见残留物。

  罐外清洁操作:

  用干净的布擦洗,并用75%乙醇擦拭污渍(操作人员清洗时应戴橡胶手套)。

  夹层锅的消毒方法:

  1.清洗后,打开灭菌蒸汽管道阀门,然后通入纯蒸汽,保持灭菌温度,对夹层锅进行灭菌,关闭进气阀泄压。

  2.清洗效果评价:清洗后的设备表面应光滑光亮,其他物料无杂质残留,无污染痕迹。

  3.清洗频率:设备使用前后应清洗一次。在更换品种之前,夹层锅的设备要彻底清洗消毒一次,避免混放不同的东西。

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