夹层锅广泛应用于各种食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂煮汤、炖肉、煮粥等。是食品加工中提高质量、缩短时间、改善工作条件的好设备。你知道夹层锅是怎么工作的吗？

　　夹层锅使用一定压力的蒸汽作为热源(也可以选择电加热)。夹层锅具有加热面积大、热效率高、加热均匀、液体物料沸腾时间短、加热温度容易控制的特点。夹层锅的内锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏体不锈钢制成，配有压力表和安全阀，外形美观，安装方便，操作方便，安全可靠。

　　通电，加注导热油，夹层锅用完后，把锅刷干净。放料时，先注入导热油，打开电源(按上一步操作)。当物料达到要求的温度和预定的加热时间时，关闭电动开关和喷油阀，倾斜夹层锅，转动手轮倾斜锅体卸载。此时，操作完成；每次操作时，检查导热油的容量，避免干烧和损坏设备；为保证导热油的清洁，应每3个月更换一次；为了保持干净，每次使用都要清洗一次。使用可倾夹层锅前，检查转动部件是否润滑良好，油杯内加注润滑脂，蜗轮蜗杆的咬合处注入适量润滑脂。

　　温州巨豪机械科技有限公司是一家集科研，生产，销售为一体的高新技术企业具有高素质、高学历的科研研制团队，其中博士5人，95%均为本科以上学历。公司专注于植物提取物药品针剂配液系统，现代化工新材料化工反应釜设备.生物发酵工程研发.日化用品均质混合配备.卫生级食品设备的现代化生产工艺，经过几年的努力和创新，公司多元化领域研发及设计。