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生物发酵罐的工作原理与优缺点
- 2021-04-01-

  生物发酵罐广泛应用于乳制品、饮料生物工程、制药、精线化工等行业,乳制品和酒类进行发酵处理。生物发酵罐方面,常用的发酵罐设备是机械搅拌式发酵,其杀菌效果的好坏直接影响到发酵是否能正常进行。

  生物发酵罐工作原理:

  生物发酵罐利用空气喷嘴喷出高速的空气,空气以气泡式分散于液体中,在通气的一侧,液体平均密度下降,在不通气的一侧,液体密度较大,因而生产与通气侧的液体生产密度差,从而形成发酵罐内液体的环流。

  生物发酵罐有多种形式,,较常见的有内循环管式,外循环管式、拉力筒式和垂直隔板式等。外循环式的循环管设计在罐体外部,内循环管是两根,设计罐体内部。在生物发酵罐中,罐内液面不高于循环管出口,且不低于环流出口。生物发酵罐的优点是能耗低,液体中的煎切作用小,结构简单。在同样的能耗下,其氧传递能力比普通发酵罐要高得多。

  生物发酵罐优缺点:

  主要优点:

  1、生物发酵罐结构简单,基本原理也不复杂,与带搅拌桨的浆式反应器相比能耗较低;

  2、依靠气体生产定向循环,而非离心泵类机械设备,流动形式确定,液体循环强烈,内部无运动部件,具有较小的剪切应力,能量耗散很均匀,对剪切力敏感物料具有特别重要的意义;

  3、生物发酵罐与传统发酵罐相比,其可操作量的气体和液体流速范围大得多;

  4、生物发酵罐供气效率高,升气管中通气可大于鼓泡反应器进气量,有利于好氧类反应;

  5、流化效果好,可以是固体颗粒,甚至较重的颗粒完全保持悬浮状态。

  主要缺点:

  1、生物发酵罐需要很大的空气吞吐量;

  2、相间混和接触较差;

  3、当循环的有机体和操作条件发生变化时,底物、营养物和氧的量不能保持一致;

  4、混和与通气是耦合问题,很难在不改变通气的条件下改善混和状况。

生物发酵