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如何正确理解微生物发酵罐的具体含义
- 2019-07-30-

  微生物在繁衍和耗氧发酵进程中都需要氧气,通常以空气作为氧源。生物发酵罐的搅拌设备包含机械搅拌和非机械搅拌。通风发酵的搅拌设备包含电动机、传动设备、搅拌轴、轴密封设备和搅拌桨。

  机械搅拌的目的是迅速涣散气泡和混合参加物料。一个搅拌桨要一起到达这两个意图,有时是矛盾的。例如,到达混合功用需要大直径的搅拌器和采用低转速工作,而提高涣散气泡作用则需要多叶片、小直径和大的转速。电动机输入功率决定于搅拌桨方式和其他发酵罐部件。发酵罐内常安装4块挡板以增加混合、传热和传质效率。挡板之宽度为发酵罐直径的10%~12%,挡板越宽则混合作用越好。

  在好气深层发酵罐中,来自无菌空气系统的压缩空气经过空气散布器射入发酵罐内,散布器有单孔管式和多孔管式。安装方式各异,一般安装在zui下面一档搅拌器的下方,但都要注意避免气孔被发酵液中的菌体或固体颗粒阻塞。有的空气散布器带有放水结构,使放罐后没有发酵液残留在管子里。

  通气速度以满足微生物发酵的需要为准,在使溶氧在临界氧深度之上。它决定于系统的设计和操作。空气流速的上限速度是空气能有效地被搅拌桨涣散,这和搅拌桨方式和转速有关。

  空气中含有林林总总的微生物,这些微生物随着空气进入培养液,在适宜的条件下,它们会很多繁衍,耗费很多的营养物质,以及产生各种代谢产物,干扰乃至损坏预定发酵的正常进行,使发酵产品的效价降低,产量下降,乃至形成发酵彻底失利等严重事故。

  因此,空气的除菌就成为耗氧发酵工程上的一个重要环节。除菌的方法很多,如过滤除菌、热灭菌、静电除菌,辐射灭菌等,但各种方法的除菌作用、设备条件、经济条件各不相同。所需的除菌程度根据发酵工艺要求而定,既要到达除菌作用,又要尽量简化除菌流程,以减少设备投资和正常工作的动力耗费。